Ingredientes :
1 cebolla picada
1 cucharada de harina
1 pastilla de caldo
2 ajos picados
2 huevos
2 tomates maduros pelados, sin semilla y troceados
200 ml. de agua
400 gramos de garbanzos cocidos
aceite de oliva
perejil picado
pimienta
Para la picada:
2 ajos finamente picados
10 almendras tostadas finamente picadas
unas hebras de azafrán finamente picadas
Datos técnicos :
Para 2 personas
Legumbres
Cocina española
Garbanzos
Preparación del plato :
En una sartén poder un chorro de aceite y llevarlo al fuego, cuando caliente, dorar en él la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cuando doren añadir el perejil y el tomate.
Luego de unos minutos en que se haya cocido la preparación anterior, se le agrega la harina y se deja freír unos minutos más, removiendo bien.
Llevar la preparación anterior a la procesadora de alimentos para picar bien, mezclado con el agua.
Añadir la preparación anterior a los garbanzos.
Para la picada, se mezclan los ingredientes en la el recipiente de los garbanzos y se deja cocer por cinco minutos.
Servir con un huevo duro por persona.