Ingredientes :
1 kilo de habas frescas
2-3 patatas o papas
aceite de oliva
caldo de verduras
pimienta
sal
Datos técnicos :
Para 4 personas
Legumbres
Purés
Habas
Preparación del plato :
Desgranar las habas.
Añadir las habas en una olla con agua fría que las cubra y llevarla a ebullición.
Cuando las habas rompan a hervir, retirarlas del fuego y escurrirlas.
Poner a cocer las habas con un poco de caldo de verduras, lo justo para que las cubra, un poco de sal y pimienta, y las patatas peladas y en trozos.
Dejar cocer las habas a fuego suave hasta que las patatas queden tiernas.
Añadir un poco de aceite de oliva y triturar las habas junto con las patatas, hasta hacer un puré espeso.
Probar la sal y servir con un poco de aceite de oliva por encima.
como hacer pure de habas .