Ingredientes :
1 ramita de perejil (o cilantro)
2 dientes de ajo
3 cucharadas de tahini
60 mililitros de aceite de oliva
400 gramos de garbanzos cocidos (y un poco de caldo)
comino en polvo
pimentón picante
pimienta negra
sal
zumo de medio limón
Datos técnicos :
Legumbres
Garbanzos
Preparación del plato :
Coloca todos los ingredientes en la licuadora o batidora, reservando algunos garbanzos y perejil para decorar, triturando hasta obtener la textura deseada.
Servir en un recipiente grande, decorando con los garbanzos reservados sobre el puré, junto con las hojas de perejil o cilantro picadas, se puede espolvorear pimentón dulce o picante al gusto, regar con un hilo de aceite de oliva.